여름철 더위를 이겨낼 수 있는 최고의 반찬, 오이탕탕이! 백종원 셰프가 국립생태원 편에서 소개한 이 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 상큼하고 아삭한 맛이 일품인 오이탕탕이를 만들어 볼까요?
오이탕탕이 재료
기본 재료
- 오이 3개
소스 재료
- 청향 쌀식초 (또는 미추, 중국식 초) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참깨
오이탕탕이 만드는 방법
오이 손질 및 준비
오이 세척
오이를 깨끗이 씻어줍니다. 농약이나 이물질이 남아있지 않도록 꼼꼼히 세척해주세요. 오이를 얼음물에 담가 놓으면 쓴맛이 사라집니다.
오이 으깨기
으깨기
씻은 오이를 도마 위에 올리고, 칼등이나 두꺼운 막대로 두드려 으깹니다. 너무 강하게 두드리면 오이가 으스러질 수 있으니 적당한 힘으로 두드려주세요. 이렇게 하면 오이의 아삭한 식감이 살아납니다.
오이 자르기
자르기
으깬 오이를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라야 먹기 편합니다.
소스 준비
소스 재료 혼합
큰 그릇에 청향 쌀식초, 다진 마늘, 참깨를 넣고 잘 섞어줍니다. 각 재료가 고루 섞이도록 저어주세요.
소스 맛 조절
소스를 맛보며 기호에 따라 소금이나 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 취향에 맞게 새콤달콤한 맛을 조절하세요.
오이탕탕이 완성
오이에 소스 붓기
손질한 오이를 큰 볼에 담고 준비된 소스를 골고루 부어줍니다. 오이와 소스가 잘 어우러지도록 살살 버무려주세요.
마무리
오이와 소스가 충분히 섞이면, 완성된 오이탕탕이를 예쁜 접시에 담아냅니다. 참깨를 위에 뿌려 고소한 맛을 더해줍니다.
냉장 보관
시원하게 즐기기
오이탕탕이는 차갑게 먹으면 더욱 맛있습니다. 완성된 오이탕탕이를 냉장고에 잠시 넣어두었다가 시원하게 즐기세요.
이렇게 간단한 재료와 조리법으로 완성되는 오이탕탕이는 여름철 최고의 반찬입니다. 상큼하고 아삭한 맛을 즐기며 더위를 날려보세요. 이번 주말에는 집에서 직접 오이탕탕이를 만들어 보시는 건 어떨까요? 맛있게 드세요!