대한민국의 맛집 여행을 사랑하시는 여러분, 어서 오세요! 오늘 소개할 곳은 한국 방송 프로그램 '생활의 달인' 1003회에서 소개된 나폴리 화덕 피자 달인이 운영하는 양평의 핏제리아 루카네입니다. 이탈리안 피자에 관한 깊이 있는 이야기와, 피자의 맛을 한층 더 돋보이게 하는 비법 등을 알아보겠습니다.
양평이라는 아름다운 장소에 위치한 이탈리안 레스토랑, 핏제리아 루카네는 오랜 기간 이탈리아 요리를 연구하신 달인의 역사가 숨 쉬는 곳입니다. 이곳의 주인공은 무려 이태리 요리 경력 30년 이상, 피자에만 20년을 할애하며 이탈리아 나폴리 피자 협회의 공식 인증을 받은 분이랍니다. 그 비법의 비결을 하나하나 풀어봅시다. 
1️⃣ 나폴리 화덕 피자 달인
달인의 피자는 무엇이 다를까요? 가장 큰 이유는 피자를 굽는 화덕에 있습니다. 이곳에서는 이탈리아에서 특별히 수입한 장작 화덕을 사용하고 있는데요. 흔히 사용되는 전기 화덕과는 차원이 다른 풍미를 제공하기 때문에 그 맛이 각별합니다. 장작 화덕의 직접적인 불길이 피자에 닿아, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 피자를 완성합니다. 장작 화덕에서 피자가 맛있게 구워지는 광경은 정말이지 흥미진진합니다.
달인은 화덕뿐만 아니라 반죽에도 특별한 신경을 씁니다. 바로 비가반죽법을 사용해 색다른 풍미와 부드러운 식감을 만들어내고 있습니다. 반죽의 발효과정을 통해 막걸리같은 시큼한 향을 내며, 이는 피자의 깊은 풍미를 불어넣어 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 
✔️ 비가반죽법의 매력
비가반죽을 통한 도우 제조 과정은 사전 발효를 통해 부드럽고 풍부한 맛을 자랑합니다. 흔히 빵의 질감을 유지하기 위해 많은 시도들이 이루어지는데, 비가반죽법은 이러한 고민을 해결해 주죠. 피자 도우를 별로 선호하지 않던 분들도 이곳의 도우만큼은 절대 놓치지 않습니다.
- 피자의 질감이 더욱 부드러워짐 🍕
- 발효 과정에서 생겨나는 풍부한 맛 깊이 🌟
- 그 독특한 향이 일품 👃
2️⃣ 원재료의 매력 강조
핏제리아 루카네에서는 피자 위에 올라가는 토핑 또한 특별합니다. 가공된 재료보다는 자연 본래의 맛과 향을 살리는데 중점을 두어, 피자를 한 입 물면 원재료의 매력이 그대로 전달됩니다. 그렇기 때문에 단순한 한 조각의 피자 속에서도 다양한 맛의 조화가 느껴지게 합니다. 
3️⃣ 피자집 정보 및 매장 위치
손님들이 끊임없이 찾는 이 곳의 매장 정보도 중요하겠죠? 핏제리아 루카네는 양평군 강상면에 위치하고 있으며, 이탈리아 요리의 정통성을 유지하며 주말 및 공휴일에는 현장 웨이팅만 가능합니다. 예약은 따로 받지 않는다고 하니, 방문 계획 시 참고하시기 바랍니다.
두렵지 않은 대기 시간이겠죠? 피자를 직접 맛본 후기들을 보면, 신선한 재료와 맛있는 음식 덕분에 기다림의 시간이 아깝지 않다는 평가가 많습니다.
- 주소: 경기 양평군 강상면 강남로 802 핏제리아 루카네 📍
- 영업시간: 화요일
금요일(오전 11시오후 8시 20분), 토요일일요일(오전 11시오후 8시 20분) 🕒
✔️ 추천 메뉴
여러분께 특별히 추천할 메뉴 몇 가지도 준비했답니다. 이 맛있는 메뉴들을 보면 당장이라도 양평으로 떠나고 싶어지실 겁니다!
- 쉬림프 갈릭 오일 스파게티 – 23,800원 🍝
- 하몽&루꼴라 핏자 – 27,800원 🍕
- 라그게리타 핏자 – 24,800원 🍕
독자 여러분, 이제는 선택의 시간이 다가왔습니다. 변화가 많은 삶에서 오늘의 식사는 더욱 특별하게 꾸며보시는 건 어떤가요? 양평에 위치한 핏제리아 루카네에서 여러분도 특별한 나폴리 화덕 피자의 매력을 체험해보세요. #나폴리피자 #화덕피자 #양평맛집