봄이 다가오면서 매콤달콤한 비빔칼국수가 생각나시나요? 이번 포스팅에서는 '생활의 달인 1026회'에서 소개된 특별한 비빔칼국수 맛집을 들여다보도록 하겠습니다. 송파구에 위치한 이곳은 은둔식달 비빔칼국수 달인의 칼국수 맛집으로, 입소문을 타고 웨이팅이 길어지기 시작한 숨겨진 명소입니다.
이곳에서는 직접 제면하여 칼국수를 만들고 있으며, 제면실을 따로 운영하고 있다는 점이 인상적입니다. 손님들에게 제공되는 김치 또한 이 가게의 자랑 중 하나로, 하루 만에 소진될 만큼 인기가 많다고 합니다. 김치는 일단 빛깔에서부터 맛이 보장되는 듯하며, 생활의 달인 탐방단 역시 이에 대해 칭찬을 아끼지 않았습니다.
칼국수의 매력은 그저 비빔에만 그치지 않습니다. 비빔칼국수를 주문하면 구수하면서도 시원한 칼국수 국물을 함께 제공되는데요, 국물 안에는 칼국수 면도 조금 들어있어 별미를 즐길 수 있습니다.
잠시 후 등장하는 비빔칼국수는 고추장 양념이 강하지 않으면서 담백하게 비벼져 나옵니다. 고명으로는 오이, 콩나물, 당근 등이 올라가 있으며, 깨소금을 더하여 고소한 향이 일품이라고 하는데요, 당근은 삶아서 올렸기 때문에 비빔칼국수의 전체적인 식감과 잘 어우러진다고 합니다.
또 다른 매력 메뉴인 홍합칼국수 역시 놓칠 수 없습니다.
홍합의 통통한 살이 먹음직스럽게 보이며, 홍합의 풍부한 양이 인상적입니다. 홍합을 먹고 나면 드디어 드러나는 칼국수 면은 마치 짬뽕과 같은 풍미를 연상시킨다고 합니다. 기름기가 적어 먹기에도 부담