서진이네2 가 드디어 방영을 시작했습니다. 이번 시즌의 메인 메뉴는 한국 전통 음식인 꼬리곰탕으로, 소의 꼬리를 사용해 깊은 맛과 진한 육수를 자랑합니다. 특히 겨울철에 몸을 따뜻하게 해주고 영양가가 높은 이 음식은 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 서진이네2에서 소개한 꼬리곰탕 레시피를 자세하게 안내해 드리겠습니다.
서진이네2의 메인 메뉴: 이서진 꼬리곰탕 레시피
서진이네2 꼬리곰탕 재료
- 소꼬리: 1kg
- 대파: 2대
- 국간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
소꼬리 핏물 제거하기
- 소꼬리 준비: 소꼬리를 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다.
- 핏물 제거: 1시간 동안 담가둔 후, 30분마다 물을 갈아줍니다. 이 과정을 2~3회 반복하여 핏물을 완전히 제거합니다.
소꼬리 데치기
- 끓는 물 준비: 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
- 데치기: 끓는 물에 핏물 뺀 소꼬리를 넣고 약 5분간 데쳐줍니다.
- 불순물 제거: 데친 소꼬리를 찬물에 헹궈 불순물을 제거합니다.
지방 제거하기
- 지방 제거: 소꼬리에 붙어있는 노란색 지방을 가위를 사용해 전부 제거합니다. 이 과정은 깔끔한 국물 맛을 위해 매우 중요합니다.
곰탕 끓이기
- 재료 준비: 큰 냄비에 소꼬리 넣고 물을 충분히 부어줍니다.
- 첫 끓임: 강불에서 물을 끓여줍니다. 끓어오르면 거품과 기름을 제거합니다.
- 중불 조리: 첫 끓임 후 1시간 동안 중불로 끓여줍니다.
- 약불 조리: 중불로 1시간 끓인 후, 불을 약하게 줄여 2시간 더 끓여줍니다. 이 과정에서 국물의 깊은 맛이 우러나옵니다.
- 간 맞추기: 국간장 2큰술과 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 기호에 따라 후추를 약간 넣어도 좋습니다.
서진이네2 곰탕 완성하기
- 곰탕 완성: 충분히 끓여낸 곰탕을 그릇에 담습니다.
- 토핑: 대파 1대를 송송 썰어 곰탕 위에 올려줍니다. 기호에 따라 다진 마늘이나 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 서빙: 뜨겁게 데운 꼬리곰탕을 식탁에 내어 맛있게 즐기세요.
서진이네2 꼬리곰탕 즐기기
- 반찬 추천: 김치, 깍두기, 무생채 등과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
- 건강 효과: 꼬리곰탕은 콜라겐이 풍부하여 피부 건강에 좋고, 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
마무리
서진이네2의 꼬리곰탕 레시피를 따라 만들어 보세요. 진하고 깊은 맛의 꼬리곰탕을 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 건강하고 맛있는 한 그릇, 가족과 함께 즐기세요!