맛집을 찾는 이들이라면 누구나 한 번쯤 들어보았을 방송에서 소개된 그집, 수제순대로 유명한 할매식당에 대해 들어보셨나요? 오랜 전통을 자랑하는 이곳은 수원에서 벌써 20년이나 그 전통을 이어오고 있는데요, 부부가 직접 손으로 만들어내는 솥단지 순대는 단순히 맛을 넘어서 그 과정 자체가 하나의 예술입니다. 오늘은 특별히 이 수원 손순대 맛집의 비밀과 그 맛의 진가를 함께 알아보려고 합니다.
1️⃣ 할매식당의 매력 – 수제 순대의 정수를 만나다
수원특례시의 할매식당은 단순한 맛집 그 이상의 가치를 가지고 있습니다. 홍진선 씨와 김형식 씨, 두 부부가 운영하는 이 식당은 순대를 시작으로 다양한 맛있는 음식을 고객들 앞에 선보이고 있습니다. 이들의 수제 순대는 다른 곳에서 볼 수 없는 특별함을 제공합니다. 부부는 직접 재료를 준비하고 속을 채워 삶는 것을 모두 손수 진행합니다. 그 결과로 탄생한 수제 순대는 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품입니다.
- 양배추와 배추, 그리고 콩나물, 당면 등 다양한 재료를 수작업으로 준비합니다.
- 돼지머리와 앞다리살을 삶아 들깻가루와 후추를 추가해 잡내를 잡고 속을 채워 1시간 반 동안 삶아 완성합니다.
- 바쁜 주말에는 순대 만드는 날로 각광받으며, 그 맛에 이끌려 수많은 방문객들이 이곳을 찾습니다.
✔️훌륭한 육수의 비밀
여기서 주목해야 할 포인트는 바로 순대전골의 육수입니다. 매일 아침부터 준비하여 10시간 이상 끓이는 국내산 돼지 사골은 할매식당의 시그니처입니다. 깊고 진한 맛을 더하기 위해 돼지 사골과 함께 보리새우, 동태 껍질, 표고버섯 등을 우려낸 건어물 채수를 혼합합니다. 이 두 육수를 7:3 비율로 섞어 더욱 깊고 담백한 맛을 끌어냅니다.
2️⃣ 사랑을 담은 숭고한 노동
부부는 손으로 직접 재료를 썰고 다지며 순대를 준비하는 과정을 통해 정성을 담아냅니다. 이 과정에서 그들이 가장 자랑스러워하는 점은 바로 기계가 아닌 칼로 모든 재료를 준비하여 순대의 식감을 한층 살린다는 것입니다. 이 모든 과정은 부부의 손맛과 사랑이 가득 담긴 순대의 맛으로 이어집니다.
- 신선한 곱창 30킬로그램 사용
- 싱싱한 채소와 지역에서 직접 공급받는 신선한 재료 사용
- 조미료 없이 자연의 맛을 최대한 끌어낸 조리법
3️⃣ 방문 정보를 포함한 종합 안내
할매식당은 단순한 맛집을 넘어서 살신성인의 장인 정신을 보여주는 공간입니다. 아래는 방문객을 위한 필수 정보를 제공합니다.
- 가게명: 할머니손순대
- 주소: 경기 수원시 장안구 송원로 82
- 주요 메뉴 및 가격:
- 순대곱창볶음: 26,000원 (2인)
- 순대국: 10,000원
- 모듬순대: 25,000원
- 연락처: 0507-1380-3612
결론: 정성으로 가득 찬 순대 맛집
수원에 있는 할매식당을 방문해보세요. 그저 음식을 맛보는 것 이상으로, 순대에 담긴 부부의 진심과 노력을 느낄 수 있는 특별한 경험이 될 것입니다. 그들의 숨은 노력과 사랑이 만들어낸 손맛은 아무리 먹어도 질리지 않는 매력을 가지고 있습니다.
할매식당의 솥단지 순대와 순대전골의 깊은 맛, 그리고 그에 담긴 사랑을 아직 경험하지 못했다면, 지금 바로 방문하여 그 특별함을 느껴보세요. 맛있는 순대를 통한 색다른 여행이 시작됩니다! #수원순대맛집 #수제순대 #할매식당
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