이연복 해물 누룽지탕 레시피 대공개, 누구나 쉽게 따라할 수 있는 완벽한 요리!
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이연복 셰프의 특별한 레시피가 드디어 공개되었습니다! MBC 프로그램 '푹 쉬면 다행이야'에서 소개된 해물 누룽지탕은 바삭한 누룽지와 신선한 해산물의 조화가 일품입니다. 일상에서 쉽게 즐기기 좋은 이 요리를 통해, 여러분도 집에서 리틀 셰프가 되어보세요.
1️⃣ 바삭하게 누룽지 만들기
✔️ 베이직 누룽지
- 먼저 팬에 밥 2공기를 고르게 펴서 구워야 합니다. 약불에서 천천히 구워 바삭하게 만들어주세요.
- 구워진 누룽지는 한 입 크기로 잘라줍니다, 그런 다음 170~180도의 기름에 튀긴 후, 수분을 완전히 날려 진정한 바삭함을 경험할 수 있습니다.
- Tip: 기름 온도를 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 🥢🔥
✔️ 더 맛있는 누룽지 팁
- 자신만의 비법을 추가하고 싶다면 향신료를 적당히 뿌려보세요. 특히 마늘 가루나 파슬리가 포함된 멘보샤 소스를 활용해보세요.
2️⃣ 신선한 해산물과 채소 준비하기
🥦 다양한 채소와 해산물
- 채소: 청경채 2개, 얇게 썬 당근 1/4개, 죽순 50g과 표고 및 새송이 버섯 50g. 싱싱한 브로콜리를 준비해주세요.
- 해산물: 새우 6마리, 키조개 관자 100g, 갑오징어 100g을 준비하고, 깨끗이 세척 후 슬라이스 하세요. 🦑🦐
3️⃣ 해물 누룽지탕 소스 만들기
깊은 맛의 소스 비법
- 준비물: 육수 500ml, 간장 2T, 굴소스 1T, 약간의 후추, 전분물(물 2T + 전분 1T)이 필요해요.
- 웍을 강불에 달궈 채소와 해산물을 빠르게 볶아주세요. 이때의 풍미가 최상의 소스를 만들어냅니다.
- 준비된 육수를 붓고 끓이면서 양념을 추가하고, 마지막으로 전분물을 천천히 풀어 농도를 맞추세요. 🍲✨
결론: 특별한 날에는 이연복의 해물 누룽지탕으로!
이번 주말, 사랑하는 가족과 함께 이연복 셰프의 해물 누룽지탕을 만들어보세요. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 이 레시피는 특별한 날, 혹은 평범한 하루에도 특별한 순간을 만들어 줍니다. 바삭한 누룽지와 깊은 해물 맛의 소스를 집에서 만나보세요!
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