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경상남도 사천은 일찍이 중화요리의 깊은 맛을 간직한 도시로 유명합니다. 이번에는 그중에서도 특히 화제를 모은 덕합반점의 경남 화교식 사천탕수육을 소개합니다. '전현무계획4'에서 방영된 이후 많은 이들의 입맛을 사로잡은 이 특별한 탕수육은 신선한 돼지고기 등심과 쥐똥고추, 파기름, 비법 숙성 간장을 결합하여 이루어진 독창적인 중화요리입니다. 불향 가득한 웩 조리법으로 바삭함을 살리면서도 매콤한 소스에 내뿜는 환상적인 풍미가 특징입니다.
1️⃣ 덕합반점 소개
덕합반점은 경남 사천시 사천읍에 위치한 오래된 화교 출장소로서, 반세기가 넘는 기간 동안 화교 전통의 조리법을 고수하고 있습니다. 사천공항과 사천경찰서 인근에 자리해 있으며, 방송을 통해 인기를 끌면서도 소박하고 친근한 공간으로 현지 주민들과 여행자들에게 사랑받고 있습니다. 이곳의 사천탕수육은 일반적인 달콤함과는 다른 매콤한 풍미로, 처음 접해보는 이들도 단번에 빠져들게 만듭니다.
2️⃣ 대표 메뉴
덕합반점의 대표 메뉴 중 하나인 매콤한 경남 화교식 사천탕수육은 신선한 국산 돼지 등심을 사용하여 바삭하게 튀겨낸 뒤, 청양고추와 비법 고추기름의 매콤달콤한 소스와 함께 볶아냅니다. 여기에 덕합자장은 다양한 고명과 춘장의 감칠맛을 더하며 색다른 맛을 선사합니다. 이 모든 요리가 어우러지는 맛의 하모니는 방문자들로 하여금 경남 화교식 사천탕수육에 대한 새로운 감각을 깨닫게 합니다.
- 사천탕수육: 25,000원
- 덕합자장: 10,000원
- 탕수육: 22,000원
- 짜장면: 7,000원
- 짬뽕: 8,000원
3️⃣ 가게 정보
덕합반점은 사천읍 읍내1길 81에 위치하며, 귀중한 시간에 이상적인 휴식을 제공하기 위해 주말에는 사전 예약이 권장됩니다. 노포의 전통을 유지하며 당일 방문이나 포장, 배달 서비스도 제공하고 있어 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다. 덕합반점의 위치와 운영 정보는 아래를 참고하십시오.
- 도로명 주소: 경남 사천시 사천읍 읍내1길 81
- 연락처: 055-852-2165
- 영업시간: 15:00 ~ 이후
- 주차: 사천경찰서 옆 노상 유료주차장 사용 가능
4️⃣ 집에서도 만드는 레시피
집에서도 쉽게 경남 화교식 사천탕수육을 맛볼 수 있는 방법을 소개합니다. 대형 마트에서 얻을 수 있는 재료로, 레스토랑의 깊은 맛을 집에서 재현할 수 있습니다.
- 준비물: 돼지고기 등심 350g, 감자전분 1.5컵, 물 1컵, 계란흰자 1개
- 사천 소스 재료: 고추기름 3큰술, 쥐똥고추 5개, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 양조간장 1.5큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 굴소스 1작은술
조리법:
- 등심 준비 및 반죽: 등심은 손가락 크기로 썰어 소금과 청주로 밑간하고, 물과 전분을 섞어 반죽한 뒤, 고기를 코팅합니다.
- 튀기기: 반죽한 고기를 170도의 기름에 두 번 튀깁니다.
- 소스 만들기: 다진 파와 마늘, 건고추를 볶고 양념류를 첨가하여 소스를 만듭니다.
- 볶아내기: 준비된 고기를 소스에 빠르게 볶아 완성합니다.
