안녕하세요, 블로그 독자 여러분! 이번 주 편스토랑에서는 윤유선 님이 특별한 두부라구야채찜 레시피를 소개했는데요, 건강하고 맛있는 두부라구야채찜, 지금부터 차근차근 알아볼까요?
두부라구야채찜 재료
- 부침용 두부 1모 (300g)
- 포도씨유
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 2꼬집
- 진간장 1/2큰술
- 토마토소스 400g
- 가지 1개
- 애호박 1개
- 토마토 2개
- 데친 연근 1개
- 후추 약간
- 모차렐라 치즈 한 줌
- 올리브유
- 파슬리 가루
두부라구야채찜 준비 과정
재료 손질
- 양파 다지기
- 양파 1/2개를 잘게 다져주세요. 잘게 다진 양파는 요리의 풍미를 더해줍니다.
- 야채 슬라이스
- 가지 1개, 애호박 1개, 토마토 2개, 데친 연근 1개를 0.5mm 두께로 원형 슬라이스 해줍니다.
- 야채를 균일한 두께로 썰어야 요리할 때 고르게 익습니다.
- 두부 준비
- 부침용 두부 1모(300g)를 키친타월로 물기를 제거해줍니다. 물기를 제거하면 볶을 때 바삭하게 구워집니다.
두부라구소스 조리
- 두부 볶기
- 팬에 두부를 넣고 으깬 다음 포도씨유를 충분히 넣고 센불에서 수분을 날리며 두부를 튀기듯이 볶아줍니다.
- 두부가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 수분을 날리며 튀기듯이 볶으면 바삭한 식감이 살아납니다.
- 마늘과 양파 추가
- 볶은 두부에 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 볶다가 다진 양파를 넣어 함께 볶아줍니다.
- 양파가 투명해질 때까지 볶아야 합니다. 마늘과 양파의 향이 두부에 잘 배어들게 합니다.
- 토마토소스 넣기
- 토마토소스 400g을 붓고 소금 2꼬집과 진간장 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 기호에 따라 소금과 간장을 조절할 수 있습니다. 토마토소스의 신맛과 두부의 고소함이 어우러지도록 간을 맞춥니다.
두부라구야채찜 조리
- 야채 올리기
- 두부라구 소스 위에 가지, 애호박, 토마토, 연근을 순서대로 올려줍니다.
- 야채가 소스에 잘 배도록 고르게 올려주세요.
- 치즈와 양념 추가
- 그 위에 모차렐라 치즈를 듬뿍 올리고, 후추와 올리브유를 뿌려줍니다.
- 치즈가 녹아내리면서 야채와 두부에 맛을 더해줍니다.
- 약불에서 익히기
- 뚜껑을 덮고 약불에서 20분간 익혀줍니다.
- 약한 불에서 천천히 익혀야 재료들이 고르게 익고, 맛이 잘 어우러집니다.
- 마무리
- 뚜껑을 열고 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.
- 파슬리 가루는 요리의 색감과 향을 더해줍니다. 바게트 빵과 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
마무리
윤유선 님의 두부라구야채찜은 다양한 야채와 두부가 조화를 이루는 건강하고 맛있는 요리입니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 이 레시피로 맛있는 식사를 준비해보세요. 더 많은 레시피는 편스토랑 인스타그램에서도 확인할 수 있습니다. 즐거운 요리 시간이 되길 바랍니다!