안녕하세요, 여러분! 오늘은 매콤하고 얼얼한 맛이 일품인 진서연 다이어트 마라새우 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 술안주로도, 밥반찬으로도 딱 좋은 메뉴입니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 집에서도 손쉽게 만들어보세요.
마라새우 재료
- 새우: 350g
- 식용유: 10큰술(T)
- 양파: 1/2개
- 청경채: 2개
- 마늘: 8알
- 마라소스: 50g
- 베트남 건고추: 10개
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 맥주: 200ml
- 피넛버터: 1큰술(T)
- 감자 전분: 2큰술(T)
- 물: 3큰술(T)
마라새우 재료 손질하기
야채 손질
- 양파 손질: 양파 1/2개를 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 요리에 깊은 맛을 더해줍니다.
- 마늘 손질: 마늘 8알을 칼 옆면으로 눌러 다진 후 준비해 주세요. 마늘은 풍부한 향을 더해줍니다.
- 청경채 손질: 청경채는 크기에 따라 길게 3~4등분 해주세요. 청경채는 마지막 단계에서 잔열로 익혀 아삭한 식감을 유지합니다.
- 전분물 준비: 물 3큰술에 감자 전분 2큰술을 섞어 전분물을 만듭니다. 전분물은 소스의 농도를 조절하는 데 사용됩니다.
새우 준비
- 새우 손질: 새우 350g에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해둡니다. 밑간은 새우의 기본 맛을 돋워줍니다.
- 새우 다듬기: 새우의 다리와 머리 쪽의 뾰족한 부분을 잘라내면 더욱 깔끔한 요리가 됩니다.
마라새우 만들기
1. 재료 볶기
- 팬 준비: 팬에 식용유 10큰술을 두릅니다.
- 양파와 마늘 볶기: 다진 마늘과 채 썬 양파, 베트남 건고추 10개를 팬에 넣고 볶습니다.
- 매운맛이 약한 분들은 고추의 양을 조절하세요.
- 양파와 마늘이 노릇노릇해질 때까지 볶아주어 깊은 맛을 끌어냅니다.
2. 새우 볶기
- 새우 추가: 밑간해둔 새우를 팬에 넣고 볶아줍니다. 새우가 붉게 익을 때까지 골고루 볶아주세요.
- 새우는 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요. 적당히 익히는 것이 식감을 살리는 데 중요합니다.
3. 소스 졸이기
- 소스 준비: 새우가 익으면 맥주 200ml, 마라소스 50g, 피넛버터 1큰술을 넣습니다.
- 맥주는 새우의 잡내를 없애고 풍미를 더해줍니다.
- 마라소스와 피넛버터는 마라새우의 고소하고 매콤한 맛을 완성합니다.
- 소스 졸이기: 소스가 새우에 잘 배어들도록 졸입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여주세요.
4. 전분물 추가
- 전분물 넣기: 전분물을 살짝 넣어 점성을 더해줍니다. 전분물은 소스의 농도를 조절하고, 걸쭉한 소스를 만들어줍니다.
- 불 끄기: 소스의 점성이 생기면 불을 끄고, 청경채를 팬에 넣어 잔열로 익힙니다.
- 청경채는 잔열로 살짝 익히는 것이 아삭한 식감을 유지하는 데 중요합니다.
완성 및 보관
마라새우가 완성되었습니다! 매콤하고 얼얼한 맛이 일품인 이 요리는 술안주로도, 밥반찬으로도 제격입니다. 남은 마라새우는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 나중에 다시 데워 먹을 수 있습니다.
꿀팁
- 매운맛 조절: 베트남 건고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다양한 야채 추가: 버섯이나 브로콜리 등 다양한 야채를 추가해도 좋습니다.
- 더 진한 맛: 마라소스의 양을 조금 늘려 더욱 진한 맛을 즐겨보세요.
마라새우 의 장점
- 강렬한 맛: 매콤하고 얼얼한 맛이 일품입니다.
- 간편한 조리: 몇 가지 재료와 간단한 방법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
- 다양한 활용: 술안주로도, 밥반찬으로도 활용할 수 있습니다.
마무리
진서연표 마라새우 레시피를 따라 해보세요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 매콤하고 맛있는 마라새우를 즐길 수 있습니다. 행복한 요리 시간 되세요!