푹 쉬면 다행이야 정호영 수프카레우동 레시피 – 깊고 진한 카레 국물의 매력
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평범한 요리에서 벗어나 깊고 진한 맛을 느끼고 싶으신가요? 바로 여기, 정호영 셰프가 MBC '푹 쉬면 다행이야'에서 소개한 수프카레우동 레시피가 있습니다. 이 요리는 가다랑어포 육수와 고형카레로 만들어져 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 한 끼 요리입니다. 셰프의 비법을 따라하면서, 부드러운 카레 국물의 매력을 집에서도 손쉽게 즐기실 수 있습니다.
1️⃣ 재료 준비와 육수 만들기
✔️재료 준비
- 육수 재료: 가다랑어포 10g, 다시마 1장, 물 1L
- 주재료: 고형카레 90g(3조각), 새우 6마리, 갑오징어 1마리, 우동면 2인분
- 채소 재료: 양파 1개, 대파 1대, 양송이버섯 3개, 당근 1/4개
- 기타 재료: 식용유 2T
✔️육수 만들기
- 냄비에 물 1L, 가다랑어포, 다시마를 넣고 중약불에서 15분간 끓입니다.
- 끓인 후 체에 걸러 맑은 육수만 보관하세요.
TIP: 가다랑어포는 찬물부터 넣고 끓여야 깊은 감칠맛이 살아납니다.
2️⃣ 채소와 카레 조리
✔️채소 볶기
- 웍에 식용유 1T를 두르고 센 불로 예열합니다.
- 얇게 채 썬 양파, 대파, 양송이버섯, 당근을 넣고 약 2~3분간 볶아 채소의 향을 냅니다.
✔️카레 끓이기
- 냄비에 준비한 육수를 넣고 끓입니다.
- 육수가 끓어오르면 볶아둔 채소를 넣고, 고형카레를 추가하여 국물이 걸쭉해질 때까지 중불에서 끓입니다.
TIP: 카레를 물에 약간 풀어 넣으면 더 쉽게 섞을 수 있습니다.
3️⃣ 해산물 추가와 마무리
✔️새우와 갑오징어 준비
- 팬에 식용유 1T를 두르고, 새우를 겉면이 익을 정도로만 가볍게 볶아줍니다.
- 새우를 카레에 넣고 중불에서 끓입니다.
- 갑오징어는 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 카레에 넣고 약 1분간 끓입니다.
TIP: 갑오징어는 오래 익히지 않는 것이 부드러운 식감을 유지하는 비결입니다.
✔️우동면 삶기
- 끓는 물에 우동면을 넣고 약 3분간 삶고, 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 빼둡니다.
✔️플레이팅
- 그릇에 우동면을 담고 완성된 카레를 넉넉히 부어줍니다.
- 새우와 갑오징어를 위에 올려 장식하고, 기호에 따라 고수를 올리면 완성입니다.
결론: 셰프의 맛을 집에서 느껴보세요!
정호영 셰프의 수프카레우동 레시피로, 짭짤하면서도 깊은 카레 국물, 쫄깃한 우동면, 신선한 해산물의 조화를 집에서도 경험해보세요. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 이 레시피는 한 그릇 요리로 최고의 만족감을 선사합니다. 따뜻한 국물 요리가 생각날 때, 이 레시피로 셰프의 요리를 집에서 즐겨보세요!
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