오늘은 웰빙 건강식의 새로운 지평을 열어가는 전라북도 부안의 명품 농산물, 홍산마늘과 마늘정과에 대해 깊이 알아보겠습니다. 부안은 깨끗한 해풍과 비옥한 토양을 자랑하며, 이곳에서 자란 농작물은 특히 건강에 유익한데요. 알싸한 풍미와 영양가로 똘똘 뭉친 부안 홍산마늘, 마늘정과는 최근 KBS 1TV의 인기 프로그램 '6시 내고향'에 소개되면서 큰 주목을 받고 있습니다. 건강 마니아와 주부들의 마음을 사로잡은 변산농장의 스토리를 한 번 들여다 볼까요?
부안에서는 사계절 내내 신선한 바닷바람이 불어오고, 이 해풍은 농작물의 병해를 막고 튼튼히 자라게 하는 핵심 요소입니다.
1️⃣ 변산농장과 홍산마늘
부안군 하서면에 위치한 변산농장은 청정한 자연환경에서 고품질 홍산마늘을 재배하는 곳입니다. 이번 '6시 내고향' 방송을 통해 국산 신품종 홍산마늘과 전통 방식으로 가공된 마늘정과가 많은 관심을 받았는데요. 이 농장에서 자라난 마늘은 조직이 치밀하고, 저장성이 뛰어납니다.
- 위치: 전북 부안군 하서면 금산1길 6
- 주요 특징: 항산화 성분인 클로로필이 풍부
변산농장에서 생산한 홍산마늘은 알리신 함량이 높아 면역력 증진에 도움을 주며, 특히 전통 가마솥 조리법으로 만들어진 마늘정과는 그 맛과 품질이 국내외 소비자들에게 신뢰를 주고 있습니다.
2️⃣ 대표 메뉴: 해풍애 마늘정과
홍산마늘의 진한 맛과 영양을 그대로 담아낸 해풍애 마늘정과는 단연 변산농장의 대표적인 시그니처 메뉴입니다. 껍질을 벗긴 통마늘을 꿀과 조청으로 조려내어 달콤하고 쫀득한 식감을 자랑합니다.
- 홍산마늘 한접 (6~7kg): 50,000원
- 해풍애 마늘정과 (200g): 60,000원
마늘고추장도 함께 주목받고 있는데요, 홍산마늘의 깊은 감칠맛이 더해져 요리의 풍미를 한층 높여주는 역할을 합니다.