맑은호박찌개와 묵은지들기름볶음, EBS 최고의 요리비결에서 만나보세요
요즘 같은 날씨에 적합한 따뜻한 집밥 레시피를 찾고 계신가요? 그렇다면 바로 '고준영 맑은호박찌개'와 '묵은지들기름볶음'입니다. 26년 차 식품 제조 브랜드 사내이사이자, 독창적인 맛으로 유명한 고준영 셰프가 선보인 이 두 요리는 정성과 맛이 가득한 집밥의 매력을 느낄 수 있는 최고의 선택입니다. 이 레시피는 깔끔한 국물 요리와 풍미 가득한 볶음 반찬의 절묘한 조화를 자랑합니다. 이제 준비한 이야기를 통해 쉽게 따라 하실 수 있도록 상세하게 소개해드리겠습니다.
1️⃣ 고준영 맑은호박찌개
부드럽고 담백한 '맑은호박찌개'는 순식간에 마음을 사로잡는 그윽한 맛이 특징입니다. 다음은 2~3인 기준의 재료 목록입니다.
- 재료 준비
- 애호박: 200g (반달 썰기)
- 양파: 100g (채 썰기)
- 대파: 100g (2등분 후 큼직하게 썰기)
- 청양고추: 2개 (어슷 썰기)
- 홍고추: 1개 (어슷 썰기)
- 순두부: 1/2모
- 육수 양념
- 물: 4컵 (약 800ml)
- 국간장: 2T
- 다진 마늘: 1T
- 새우젓: 1T
- 다시마: 1g
- 멸치 가루: 1T
- 보리새우: 1T
- 맛술: 2T
- 후춧가루: 1t
만드는 법
- 냄비에 물, 국간장, 다진 마늘, 새우젓을 넣고 끓입니다.
- 끓기 시작하면 다시마, 멸치 가루, 보리새우, 맛술, 후춧가루를 추가합니다.
- 국물이 우러나면 다시마를 건져내고 나머지 재료를 넣어줍니다.
- 그릇에 순두부를 중심으로 골고루 담아내면 완성입니다.
2️⃣ 고준영 묵은지들기름볶음
묵은지들기름볶음은 깊은 맛과 향을 선사하는 메뉴로, 누구나 쉽게 만들 수 있는 담백한 반찬입니다.
- 재료 준비
- 묵은지(씻은 것): 500g (밑동 제거 후 한 입 크기로 썰기)
- 대파: 80g (잘게 다지기)
- 통깨: 약간
- 양념 재료
- 다진 마늘: 1T
- 고춧가루: 1T
- 들기름: 1T
- 소금, 후춧가루: 약간
- 맛간장: 1T
- 매실청: 1/2T
만드는 법
- 묵은지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 준비한 재료를 모두 섞어 양념합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 묵은지를 볶아줍니다.
- 그릇에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.
결론: 고준영 셰프의 특별한 레시피로 즐거운 식탁을
이렇게 완성된 '맑은호박찌개'와 '묵은지들기름볶음'은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 최고의 한 끼를 제공합니다. 손쉽게 준비할 수 있으며 가정에서 간편하게 즐길 수 있어 바쁜 일상 속에 따뜻한 집밥의 맛을 되찾아 줍니다. 오늘 저녁, 색다른 매력을 느낄 수 있는 고준영 셰프의 레시피로 특별한 저녁 식사를 해보세요.
#고준영맑은호박찌개 #고준영묵은지들기름볶음 #최고의요리비결 #고준영셰프
EBS 최고의 요리비결을 통해 고준영 셰프의 다양한 레시피와 조리법을 더 알아보세요!