블로그 방문자 여러분, 안녕하세요! 오늘은 정말 매력적인 요리 레시피 두 가지를 소개합니다. 바로 고준영 셰프의 특별한 야식 레시피인 <꽁치김치찜>과 <감자날치알볶음>에 관한 내용입니다. 이 두 가지 요리는 한국의 인기 프로그램 EBS <최고의 요리비결>에서도 소개된 바 있어 더욱 특별한데요. 이 레시피들은 집에서 간편하게 만들면서도 깊은 맛을 느낄 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 지금부터 고준영 꽁치김치찜과 고준영 감자날치알볶음을 만드는 방법을 하나씩 자세하게 알아보겠습니다.
1️⃣ 고준영 꽁치김치찜 레시피
고준영 꽁치김치찜은 트렌디한 한식 요리로, 간단하면서도 깊은 맛을 자랑합니다. 준비해야 할 재료부터 요리 과정까지 찬찬히 살펴보겠습니다.
✔️ [재료 준비]
고준영 꽁치김치찜을 위한 재료는 아주 간단합니다. 배추김치, 꽁치 통조림, 양파 등이 필요합니다. 맛의 깊이를 더하기 위해 김칫국물과 멸치 가루도 잊지 마세요!
- 배추김치 500g
- 양파 65g
- 대파 80g
- 청양고추 2개
- 두부 175g
- 꽁치 통조림 300g
자세한 레시피를 따르며 준비해주세요.
✔️ [양념 재료]
양념이 중요한 건 아시죠? 고준영 꽁치김치찜의 깊은 맛을 책임집니다. 모든 양념은 이미 집에 있을 법한 간단한 것들이에요.
- 식용유 1T
- 들기름 1½T
- 김칫국물 100ml (1/2컵)
- 멸치 가루 1T
- 다진 마늘 1T
- 물 600ml (3컵)
- 생강술 1T
- 매실청 3T
- 고춧가루 1T
✔️ [만드는 법]
이제 본격적으로 꽁치김치찜을 만들어볼까요? 어렵지 않아요, 함께 해봐요!
- 배추김치는 큼직하게 썰고, 양파는 굵게 채썰어 준비합니다.
- 대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 꽁치 통조림은 체에 밭쳐 국물을 제거하고, 뜨거운 물을 부어 비린 맛을 제거합니다.
- 냄비에 식용유 1T와 들기름 ½T를 두른 후 배추김치를 넣고 볶습니다.
- 김치가 살짝 익으면 양파를 넣고 같이 볶습니다.
- 김칫국물 100ml와 멸치 가루 1T를 넣고 중불에서 볶아 감칠맛을 더합니다.
- 다진 마늘 1T와 물 600ml를 넣고 약 10분간 끓여주세요.
- 준비한 꽁치를 넣고 생강술 1T를 더한 후 5분 정도 더 끓입니다.
- 대파, 두부, 매실청 3T, 들기름 1T, 고춧가루 1T를 넣고 약불로 마무리 끓인 뒤, 마지막에 청양고추를 넣고 불을 끕니다.
- 그릇에 담아내면 완성!
TIP: 꽁치 통조림은 반드시 국물을 제거한 뒤 뜨거운 물로 한번 씻어 비린내를 제거하는 것이 핵심입니다.
2️⃣ 고준영 감자날치알볶음 레시피
고준영 감자날치알볶음은 독특한 조합이지만 매우 맛있는 요리입니다. 이 요리는 그 맛이 독창적이며, 다채롭고 쫄깃한 식감을 제공합니다.
✔️ [재료 준비]
굉장히 간단한 재료들로 고급스러운 맛을 낼 수 있어 누구나 도전해볼 수 있습니다.
- 감자 400g
- 채 썬 청양고추 1개
- 다진 마늘 1/2T
- 날치알 3T
- 송송 썬 쪽파 1T
✔️ [양념 재료]
짜지 않고 고소함을 즐길 수 있는 양념으로 맛을 조화롭게 만들어보세요.
- 소금 1T
- 설탕 1/4T
- 후춧가루 약간
- 마요네즈 2T
✔️ [만드는 법]
그럼 이제 고준영 감자날치알볶음을 준비해볼까요?
- 감자는 채 썰어 소금 1T에 5분 정도 절인 뒤 물기를 제거합니다.
- 달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 먼저 볶아줍니다.
- 감자가 반쯤 익으면 다진 마늘 1/2T를 넣고 볶습니다.
- 설탕 1/4T, 후춧가루 약간을 넣고 골고루 섞습니다.
- 채 썬 청양고추를 넣고 중불에서 볶습니다.
- 불을 끄고 날치알 3T를 넣어 가볍게 섞은 뒤, 마요네즈 2T를 넣고 부드럽게 버무립니다.
- 그릇에 담은 후, 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다.
TIP: 감자의 식감은 살리고, 날치알의 터지는 식감을 즐기기 위해 불은 너무 세지 않게 조절해주세요.
결론: 고준영 셰프 레시피의 매력
오늘 소개한 고준영 셰프의 <꽁치김치찜>과 <감자날치알볶음>은 누구나 쉽게 집에서 도전해볼 수 있는 특별한 레시피입니다. 간단한 재료로 만드는 깊은 맛의 비법을 체험해 보세요. 이 두 가지 음식은 가족과 친구들과 함께 하기 좋은 요리이며, 특히 야식 시간이 더욱 즐거워질 것입니다. 이번 주말, 이 특별한 레시피를 시도해보세요!
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