요즘같이 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 필요할 때, 어떤 메뉴가 떠오르나요? EBS [최고의 요리비결] 2025년 4월 10일 방송에서는 고준영 셰프가 짭짤하고 부드러운 '순두부덮밥'과 아삭하고 탱탱한 '애호박새우전' 레시피를 소개했습니다. 남녀노소 누구에게나 사랑받는 이 건강한 요리들은 한 끼 식사로 손색이 없습니다. 지금부터 이 두 가지 레시피의 재료와 만드는 법을 자세히 살펴보겠습니다. 고준영 셰프의 손맛을 집에서도 느낄 수 있는 기회를 놓치지 마세요!
1️⃣ 순두부덮밥
고소한 양념이 순두부와 어우러진 중독성 강한 덮밥입니다. 순두부덮밥 한 그릇이면 하루가 든든해질 것입니다.
✔️ 재료 준비
-
주재료
- 대파 100g
- 양파 100g
- 삼겹살 150g
- 순두부 350g
- 밥 400g
- 송송 썬 쪽파 1T
-
양념 재료
- 굴소스 1T
- 다진 마늘 1T
- 고춧가루 1T
- 맛간장 1T
- 두반장 1T
- 물 1컵(200ml)
- 생강즙 2t
- 전분물 1½T
✔️ 만드는 법
- 손질하기: 대파와 양파는 곱게 다지고, 삼겹살은 한입 크기로 썬다.
- 볶기: 팬에 기름을 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워준다.
- 대파, 양파를 넣어 함께 볶고, 굴소스, 다진 마늘, 고춧가루, 맛간장, 두반장을 더해 양념을 입힌다.
- 물을 넣고 끓이다가 생강즙을 추가해 풍미를 더한다.
- 순두부를 넣고 숟가락으로 덩어리를 나누며 끓인다.
- 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절한 후 불을 끈다.
- 밥 위에 소스를 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌려 마무리한다.
2️⃣ 애호박새우전
겉은 바삭하고 속은 부드러운 애호박새우전! 한 번 먹어보면 다시 찾게 되는 그 맛입니다.
✔️ 재료 준비
-
주재료
- 애호박 280g
- 양파 100g
- 알새우 230g
- 부침가루 1컵(200g)
- 달걀 2개
-
양념 재료
- 청주 1T
- 멸치 가루 ½T
- 다시마 가루 ½T
- 물 ½컵(100ml)
✔️ 만드는 법
- 재료 손질: 애호박과 양파는 채썰고, 알새우 180g에는 청주를 뿌려 잡내를 제거하며 잘게 썬다.
- 반죽 만들기: 부침가루에 멸치 가루, 다시마 가루, 물, 달걀을 넣고 고루 섞는다.
- 전 부치기: 반죽에 손질한 애호박, 양파, 알새우를 넣고 섞은 후 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 펼쳐 굽는다.
- 남은 알새우를 얹어 앞뒤로 노릇하게 부친다.
- 접시에 보기 좋게 담아내면 완성이다.
결론: 🚀 다음 요리 도전을 위한 추천
고준영 셰프의 손맛으로 완성된 순두부덮밥과 애호박새우전은 집밥의 새로운 매력을 선사합니다. 오늘 저녁 따뜻하고 특별한 요리를 경험해보세요! 여러분의 집밥에 즐거움을 추가할 새로운 시도로도 손색이 없을 것입니다. 고준영 셰프의 요리 비결로 새로운 맛의 세계를 함께 경험해보시길 바랍니다.
#고준영 #순두부덮밥 #애호박새우전 #최고의요리비결 #집밥 #고준영레시피