매주 목요일 저녁, KBS1의 프로그램 <한국인의 밥상>은 다양한 한국 전통음식의 깊이를 찾아가며 많은 시청자들의 사랑을 받고 있습니다. 이번 주에는 충청북도 청주의 특별한 장독 안내로 여러분을 초대합니다. 이 블로그 포스팅에서는 이 지역의 전통 장 맛과 조정숙 씨 가족의 고유한 이야기를 자세히 살펴보겠습니다.
충청북도 청주 청원구 내수읍은 그곳이 가진 전통적인 환경과 역사로 많은 사람들의 관심을 끌어왔습니다. 이번 방송은 특히 청주에서 100년 씨간장을 만드는 조정숙 씨의 가정을 집중적으로 소개하는데, 그녀의 가정에서 매년 제조되는 씨간장은 그 깊은 맛과 향으로 유명하답니다. 조정숙(67세) 씨는 종갓집에서 시어머니에게 이 특별한 씨간장을 물려받아 매년 첨장으로 집안의 장맛을 지속적으로 이어오고 있습니다. 그녀의 딸 변수정(31세) 씨도 엄마와 함께 이 전통을 이어가기 위해 노력을 아끼지 않고 있습니다.
짚불로 항아리를 소독하여 옛 방식 그대로 소금물을 내리고, 메주를 만들어 장을 담그는 과정은 그야말로 예술이자 정성입니다. 매년 장을 가르는 날, 메주는 된장으로, 장물은 햇장으로 변하며 시간에 따라 간장은 청장과 진장으로 발전합니다. 이렇게 만들어진 장맛이 바로 ‘된장깻잎나물찜’, '전복소고기진장조림’, 그리고 '간장육전' 같은 매력적인 전통 요리로 이어지는 것이죠.
자, 여러분, 이 장의 비밀을 알아보고 싶으신가요? 이 특별한 장맛은 충북 청주시 청원구 내수읍 우산리의 다농식품에서 구입할 수 있습니다. 직접 방문하여 그 전통의 깊이를 느껴보세요.
1️⃣ 다농식품의 특별함
조정숙 씨와 변수정 씨 모녀는 전통 장의 저장 과정을 이어가며 씨간장의 명성을 지켜오고 있습니다. 청주 씨간장의 핵심은 해마다 이어지는 첨장의 과정인데, 이들은 매년 씨간장을 더욱 향상시키기 위해 특별한 기술을 넓혀가고 있습니다. 다농식품에서 판매하는 이 간장은 특히 한국인의 밥상 방송을 통해 소개되면서 더 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.
- 충청북도 청주 청원구 내수읍 우산리471-1
- 전화번호: 010-2853-3070
- 공식 홈페이지 방문을 추천드립니다.
2️⃣ 전통을 잇는 조정숙 씨네 이야기
조정숙 씨네 장의 제조 과정은 단순한 조리법 이상의 가치를 지니고 있습니다. 전통적인 기술과 현대적인 감각이 조화된 이들의 표정은 곧 장의 맛으로 그대로 표현됩니다. 과거와 현재를 아우르는 이들의 노력은 "장하다 간장 깊고 진한 맛의 진수"라는 타이틀로 잘 나타납니다.
- 조정숙 씨네 간장 제조 과정
- 첨장 과정의 중요성
위와 같은 전통을 이어가기 위해 가족들이 두 팔을 걷고 나서서 함께 이끌어 갑니다. 그 과정 속에서 이들은 진정한 장 맛과 가정의 결속력을 함께 빚어냅니다.
결론: 고유한 맛을 경험해 보세요
청주 다농식품의 씨간장은 단순한 장이 아닙니다. 그 안에 담겨 있는 전통과 가족의 이야기를 여러분도 경험해보세요. 조정숙 씨의 이야기를 통해 그 전통적인 장 맛에 담긴 진정성을 함께 느껴보시길 권해드립니다. 여러분이 이 글을 읽고 나면 이번 주말에는 충청북도로 향해도 좋을 것 같습니다. 그들의 이야기에 감동하고, 그 맛에 빠져드는 경험을 놓치지 마세요! #청주100년씨간장 #다농식품 #전통장 #한식
이번 포스팅을 통해 여러분의 관심과 사랑을 받길 기대합니다. 다양한 전통과 맛 이야기로 다시 만나요.